Dags för soppa!
Då var vi hemma igen, alltid skönt att komma hem, sova i egen säng och äta det man själv lagar. Ikväll blev det soppa med kronärtskocka och parma flarn, åt med härligt surdegsbröd.
Kronärtskocksoppa, 4 pers:
400 g kronärtskocka
1/2 kg potatis
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
6 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
salt
peppar
timjan
parmaflarn
Gör så här:
1. skala potatis och kronärtskockorna, hacka lök och vitlök, fräs detta i smör.
2. Häll på vinet, rör om och låt koka upp en minut, lägg i buljongtärningarna och vattnet och låt koka i 15 minuter.
3. Mixa soppan slät, ställ på plattan och häll i grädden, smaksätt med salt och peppar och låt koka ihop.
4. Lägg parmaskinkorna på ett bakplåtspapper och ställ in i 150 grader i tio minuter tills de blivit hårda.
5. Servera soppan med en kvist timjan, lite svart peppar och parmaflarn.
