God dessert/mellanmål!
Veckan närmar sig slutet, jobbat halva dagen i dag men imorgon är jag ledig! Tränade en snabbis i samband med att jag hämtade Linn men tröttnade och åkte och handlade istället.
Vi skulle ha torskrygg och blomkålsris men efter att ha stött på en väldigt nonchalant fiskgubbe vägrade vi köpa fisk och den goda middagen försvann. Ersattes med tacos, också väldigt gott men lite enklare.
Linn äter Chiapudding flera gånger i veckan, har alltid tyckt att det ser lite ogott ut men ikväll testade jag ett recept med lite lakrits i, det var faktiskt riktigt gott ihop med jordgubbar och hallon. Kan nog bli ett populärt mellanmål för mig också.
Chiapudding med lakrits toppad med hallon:
2 dl kokosmjölk
4 msk chiafrö
1 tsk vaniljpulver
1 msk lakritspulver
2 dl färska hallon
Blanda kokosmjölk med chiafrö, vaniljpulver, lakritspulver och 1 dl av hallonen, mixa ihop. Ställ i kylen och rör en gång efter fem minuter för att slippa klumpar. Häll upp i serveringsglas och låt stå någon timma eller över natten. Dekorera med bär.
