Måndag och Bountykaka!

Då var denna måndagen över och veckan är påbörjad, haft en lagom lång arbetsdag och sedan hjälpte Hanna och jag Kiki att göra en film hon ska lägga på nätet som handlar om märket hon arbetar med och som är så bra.
 
Jag har varit ute och cyklat ikväll, tog en sväng till mamma och pappa men höll på att frysa ihjäl, cyklade snabbt hem och bakade en väldigt god tryffelkaka med kokosbotten.
 
Bountykaka:
 
Botten:
 
4 dl kokos
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
2 msk vetemjöl
1 msk smält smör
4 ägg
finrivet skal av 1 lime
 
Tryffel:
 
275 g mjölkchoklad
50 g mörk choklad
2 1/2 dl grädde
1 msk honung
1 msk smör
 
Garnering:
 
1 bounty
kokos
 
Gör så här:
 
Botten:
 
Blandla ihop alla ingredienser till botten och rör väl, smöra och bröa en form med löstagbar kant, lägg en rundell med bakplåtspapper i botten.
 
Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 15-20 minuter, låt svalna.
 
Tryffel:
 
Hacka all choklad, lägg den i en bunke, låt grädden och honungen koka upp och rör sedan ner smöret, häll den varma blandningen över chokladen och rör till en jämn tryffel.
 
Häll tryffeln över kakan och ställ den i kylen över natten, efter en timma är den lagom hård att garnera med lite kokos och bitar av Bounty.