Hanna fyller 18!!!

Idag började jag åtta men gick upp tidigt för att göra iordning frukost till Hanna, frukt och bär, färskpressad juice och rosor och en present. Hon skulle in till stan och äta födelsedagslunch med sina kompisar, ikväll ska vi äta middag på Toso, ska bli kul att se om de fortfarande håller måttet på maten eller om de fått hybris av alla komlimanger de fått.
 
Åt en lätt lunch, marinerade scampi med olja, vitlök, koriander och chili, stekte de lätt i pannan och åt med lite bröd.
 
God lunch en måndag!

Söndagsträning!

Jag gillar att träna på söndagar, på förmiddagen är det lugnt och inte så mycket folk och det är skönt att inte vara stressad för att jag ska tillbaka till jobbet.
 
Vi grillade ikväll för att fira Hanna, hon fyller 18 imorgon och det känns helt otroligt att det är så länge sedan hon kom till oss, hon är så lätt att älska och varje dag med henne är en bra dag.
 
Vilken härlig eftermiddag och kväll det blev, vi satt ute under hela middagen och kanske var det sista ute kvällen på länge. 
 
Ett väldigt gott tillbehör till grillat kött och lax är en sallad som är krämig, recept kommer här.
 
God krämig sallad:
 
1 litet blomkålshuvud
1 broccollihuvud
3 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1 tsk dijonsenap
en skvätt vinäger
1/2 tsk socker
salt
peppar
2 paket baon
 
Gör så här:
 
Blanda ihop creme fraiche, majonäs, senap, vinäger, salt, socker och peppar i en bunke. Pressa i vitlök och rör om,  dela blomkål och broccolli i små bitar, lägg i och vänd försiktigt i bunken. Stek baconet knaprigt och toppa röran med det.
 
Dags att korka upp
En Pol Roger blev det idag.
Väldigt god röra
 
 Majs med koriander
 
 
Hannas egenbakade tårta med tre bottnar, så god!
Världens bästa mamma
 

Lax och räksoppa!

Då var det lördag, började tidigt och jobbade några timmar, sedan åkte jag till stan och handlade lite presenter till Hanna, hon har redan fått en väldigt fin present, en väska så nu köpte jag bara ett par mindre saker.
 
Varit ute och sprungit, Hanna gjorde en grym musiklista så det gick av bara farten i skogen, musik är en bra motivationshöjare.
 
Nu har Hanna och jag, mest hon faktiskt, bakat en chokladtårta i tre lager, lite jobbig att göra men det ser väldigt god ut.
 
Jag gjorde en god lax och räksoppa, vi ville gärna ha aioli till så vi gjorde en soppa utan grädde med bara vätska.
 
Lax soppa, 3 pers:
 
4 laxbitar
2 morötter
1/2 kilo räkor och skal
1/2 gul lök
tomatpuré
3 vitlöksklyftor
1 buljongtärning, fisk
2 dl vitt vin.
1/2 burk med krossade tomater
dill
salt
peppar
 
Gör så här:
 
Dela laxen i mindre bitar, skala räkorna. Fräs upp räkskalen och lägg med delade morötter, hackad lök, pressad vitlök och tomatpuré. Låt fräsa ihop och häll sedan på vin, vatten och buljongtärning, låt koka några minuter.
 
Sila bort skal och grönsaker, ställ vätskan på spisen igen och häll på krossade tomater och dill, salta och peppra efter smak.
 
Lägg i laxbitarna och låt sjuda några minuter, innan servering, lägg i räkorna och låt de bli lite varma.
 
Servera med en klick aioli!