Rågsiktskakor

Söndag morgon och jag vaknar så tidigt, varför kan inte kroppen fatta att det är ok att sova länge. Ingen tid att passa och inget som jag måste göra på morgonen. Läste tidningen och åt frukost, åkte tll gymmet ganska tidigt och sedan hälsade jag på pappa. Det har varit ett fantastiskt väder, allra första riktiga vårdagen och jag satt på altanen i två timmar när jag kom hem. Sedan blev jag rastlös och började tvätta fönster och baka bröd. Ville egentligen åka och köpa massa vårblommor men fick hejda mig lite, imorgon kan det ju vara kallt igen.
 
Vi gick en långpromenad med Tage, han verkar verkligen ha vårkänslor, hela hans kropp svänger och hoppar när han går. 
Ny arbetsvecka är på gång, imorgon är jag "ledig" då det ska fixas något på salongen och elen är avstängd men resten av veckan är ganska fullbokad. Ska passa på att göra lite saker som jag inte kommer hinna med de andra dagarna.
 
Rågsiktskakor:
 
50 g jäst
100 g margarin
5 dl ljummen mjölk
1/2 dl bröd sirap
1 msk salt
2 tsk brödkryddor
5 dl vetemjöl
ca 7 dl rågsikt
 
Smält margarinet och häll på mjölken och låt det bli ljummet. Häll det över den smulade jästen och blanda ihop. Tillsätt övriga ingredienser och ta i lite mjöl åt gången tills det blir en bra konsistens. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk, ta upp och forma till fyra brödkakor, lägg på plåt, nagga med en gaffel och låt jäsa igen ca 20 minuter. Pensla med ljummet vatten och ställ in i ugnen i 220 grader i tio minuter, låt kallna under bakduk.
 
 

Chokladsnittar!

En bra söndag har passerat, började med att vakna alltför tidigt, la mig vid två och vaknade halv sju, lite för kort natt men hämtade tidningen och läste en stund innan jag gick upp.. Sedan åkte jag till gymmet, hälsade på pappa och gjorde ärenden  på Frölunda torg, ungefär samma procedur som varje söndag. Vi hann också ta en promenad i halv regn och sedan köpa thaimat, kolla på Farmen och baka min favoritkaka, chokladsnittar. Gjorde hälften med Dajm och andra halvan med mjölkchoklad.
Idag var det en vecka sedan Hanna åkte och jag saknar henne varje dag, timma och minut, kommer aldrig vänja mig vid att vara ifrån Linn och Hanna. Linn och jag ska till London över påsk och hälsa på och det ska bli så mysigt.
 
Chokladsnittar med Dajm/mjölkchoklad:
 
200 g smör, rumsvarmt
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 dubbel Dajm eller 70 g marabou mjölkchoklad 
 
Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smör, socker och sirap poröst, blanda sedan i bakpulver, mjöl och vaniljsocker, rör ihop och tillsätt valfri hackad chokladsort.
3. Dela degen i fyra delar, rulla ut till plåtlånga längder. Platta till lite och ställ in i ugnen. Grädda mitt i ugnen i 13-15 min, de ska få lite färg. Ta ut kakorna och skär sneda längder.
(null)
 
(null)
 

Hemma igen!

Tjejerna kom från Paris igår och verkar ha haft en underbar resa, själv hade jag en bra fredag, jag var i Linns lägenhet och fixade lite saker som jag lovat, sedan trånade jag och handlade. Till middag gjorde jag en asiatisk lax med glasnudlar, man häller på en speciell dressing och det är den som är det bästa.
 
Idag är det trettonde dagen och vi ska på middag till Pernilla och Leif, jag ska jobba en stund och sedan till gymmet. Hanna jobbar så jag passar in träningen så jag kan ta med henne hem. 
 
Sä här gör man laxen till ca 4 pers:
 
1 bit färsk lax, ca 7 hg
salladslök, 2 strängar
sesamfrö
olivolja
1 avocado
koriander
salt
svartpeppar
 
Dressing:
 
1 dl rapsolja
3 msk teryiakisås
2 msk oystersås
3 hackade vitlöksklyftor
1/2 hackad röd chili
1 cm riven ingefära
saften av 1 lime
 
Blanda ihop detta och låt stå svalt
 
Skär laxen i kuber, rulla i olivolja och sesamfrö, salta och peppra och ställ in i ugnen i 200 grader i 20 minuter. Koka nudlarna och dela avocadon i båtar. Hacka löken och stek lätt i olja, lägg upp laxen, nudlar, lök och aocado och droppa över dressingen, avsluta med att strö över koriander och svartpeppar.